“三棲明星”富硒酵母引發(fā)追星熱潮

    11月27日，第72屆全國(guó)藥品交易會(huì)，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人涌入廣州琶洲會(huì)館。安琪酵母營(yíng)養(yǎng)健康研究所所長(zhǎng)張彥博士受邀做了《富硒酵母—補(bǔ)硒保健品發(fā)展趨勢(shì)》的演講。論壇結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)咨詢不斷，央視《健康中國(guó)》欄目組還進(jìn)行了后續(xù)采訪，富硒酵母成為會(huì)議討論熱點(diǎn)。
    硒是人體所必需的微量元素，其重要性已被大眾熟知。硒，能夠預(yù)防和抑制腫瘤、抗衰老、維持心血管系統(tǒng)的正常功能。目前，硒的主要應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品中硒營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化原料、補(bǔ)硒保健食品、藥品原料，成為微量元素界的“三棲明星”。
    據(jù)悉，GB14880征求意見(jiàn)稿已經(jīng)將硒和富硒酵母的應(yīng)用范圍擴(kuò)大至奶粉、米制品、面制品、餅干、含乳飲料等食品領(lǐng)域。
    越來(lái)越多的人信賴硒保健
    硒被稱為“抗癌之王”。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)曾以1300名60歲男性為對(duì)象進(jìn)行的研究結(jié)果顯示，受試者每日服用200微克硒，其前列腺癌、大腸癌、肺癌發(fā)病率分別下降63%、58%、46%，其他癌癥發(fā)病率減少37%左右。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院在江蘇啟東肝癌高發(fā)區(qū)進(jìn)行過(guò)長(zhǎng)達(dá)8年的補(bǔ)硒實(shí)驗(yàn)也顯示，補(bǔ)硒組肝癌發(fā)生率較對(duì)照組平均降低49%。
    硒如此強(qiáng)大，主要因?yàn)樗苷{(diào)節(jié)人體免疫功能，增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的抗癌能力；能通過(guò)抑制癌細(xì)胞DNA、RNA和蛋白的合成，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；能增強(qiáng)人體內(nèi)解毒酶的活性，促進(jìn)致癌物的代謝（清除致癌物質(zhì)），或使致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒物質(zhì)；能通過(guò)體內(nèi)的含硒酶（如谷胱甘肽過(guò)氧化物酶）發(fā)揮抗氧化作用，防止細(xì)胞癌變；硒在人體內(nèi)產(chǎn)生的甲基化產(chǎn)物具有抗癌作用；能降低某些有毒物質(zhì)的毒性，如：汞、鉛、砷、鎘等。                            
    同時(shí)，補(bǔ)硒可以阻止動(dòng)脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防心肌梗塞的作用。此外，人們還發(fā)現(xiàn)硒有降低膽固醇及甘油三酯的作用。適量補(bǔ)硒還可以保護(hù)心肌細(xì)胞，改善心室收縮與舒張性能，調(diào)整心率失常，避免心臟病的發(fā)生。
    硒與腫瘤關(guān)系密切，而我國(guó)卻是一個(gè)缺硒大國(guó)，據(jù)《中華人民共和國(guó)地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示，我國(guó)72%地區(qū)缺硒，其中30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，2/3的人口存在不同程度的硒攝入不足。硒攝取若長(zhǎng)期低于標(biāo)準(zhǔn)值，容易引起包括腫瘤在內(nèi)的許多疾病高發(fā)。目前，我國(guó)每年新發(fā)癌癥病例200萬(wàn)人，因癌癥死亡人數(shù)為140萬(wàn)。我國(guó)居民每死亡5人中，即有1人死于癌癥。在全國(guó)不少大城市，惡性腫瘤已經(jīng)超越心腦血管疾病，成為第一死亡原因。
    在老齡化不斷加劇、環(huán)境不斷惡化、癌癥、腫瘤、慢性病人群不斷增多的情況下，越來(lái)越多的中老年人開(kāi)始將補(bǔ)硒作為日常保健、延年益壽的重要手段。而補(bǔ)硒市場(chǎng)的巨大潛力，也讓市場(chǎng)上涌現(xiàn)琳瑯滿目的補(bǔ)硒保健品。

    補(bǔ)硒保健哪家強(qiáng)？
    我國(guó)推薦硒的攝入量為每人每天50～200微克，腫瘤患者的推薦劑量是300-400微克。不管硒是作為藥物，還是保健品，應(yīng)用的最大限制就是如何降低甚至消除硒的毒性。以亞硒酸鈉為代表的無(wú)機(jī)硒，就是因?yàn)槠涠拘源螅饾u被放棄；同時(shí)，無(wú)機(jī)硒吸收前必須先與腸道中的有機(jī)配體結(jié)合，才能被機(jī)體吸收利用，而腸道中存在著多種元素與硒競(jìng)爭(zhēng)有限配體，從而大大影響硒的吸收。
    因此，選擇補(bǔ)硒保健品，就應(yīng)該選擇無(wú)毒副作用、安全性高、吸收好的產(chǎn)品。研究發(fā)現(xiàn)，將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒最常見(jiàn)的載體是海藻和酵母，而以酵母為原料研制的富硒酵母及產(chǎn)品，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的安全、高效補(bǔ)硒佳品。
    富硒酵母是采用安琪專利技術(shù)（專利號(hào)：ZL2006 1 0066369.8），將無(wú)機(jī)硒富集到酵母細(xì)胞內(nèi)，經(jīng)過(guò)生物轉(zhuǎn)化，硒含量可達(dá)2000mg/kg以上。在法國(guó)CNRS 實(shí)驗(yàn)室采用HPLC-ICP MS 對(duì)富硒酵母中無(wú)機(jī)硒、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸進(jìn)行了分析，不同批次的檢測(cè)結(jié)果顯示，均未有無(wú)機(jī)硒檢出，且富硒酵母中的硒在血漿中的生物利用率是無(wú)機(jī)硒的1.2倍，在肝臟中的生物利用率是無(wú)機(jī)硒的2.26倍。
    安琪“富硒酵母產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目，先后獲得國(guó)家優(yōu)秀發(fā)明專利獎(jiǎng)、湖北省科技進(jìn)步等榮譽(yù)。實(shí)驗(yàn)表明，富硒酵母沒(méi)有致畸和致突變的方面的毒性，在生理活性方面，富硒酵母較無(wú)機(jī)硒高，如對(duì)腫瘤抑制效果也較亞硒酸鈉顯著，在提高機(jī)體血硒水平及留存機(jī)體內(nèi)的數(shù)量方面，均明顯高于亞硒酸鈉。
    目前，安琪富硒酵母原料已被越來(lái)越多的保健品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、藥品生產(chǎn)廠家運(yùn)用到產(chǎn)品生產(chǎn)中，安琪自產(chǎn)的安琪紐特酵母硒膠囊、富硒酵母維E片也受到全國(guó)各地中老年人的青睞。