浙江省食品藥品監督管理局印發(fā)餐飲及
保健食品安全大整治百日行動(dòng)實(shí)施方案

    為深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》、《浙江省人民政府關(guān)于開(kāi)展全省食品安全大整治百日行動(dòng)的通知》和省第十三次黨代會(huì )精神，根據省食品安全辦《浙江省食品安全大整治百日行動(dòng)方案》，日前，浙江省食品藥品監督管理局印發(fā)《浙江省餐飲及保健食品安全大整治百日行動(dòng)實(shí)施方案》，突出“八個(gè)重點(diǎn)”，緊抓11項重點(diǎn)任務(wù)，扎實(shí)開(kāi)展餐飲及保健食品安全大整治百日行動(dòng)。
    為加強對“百日行動(dòng)”工作的組織領(lǐng)導，浙江省局成立了以局黨組書(shū)記、局長(cháng)朱志泉任組長(cháng)、分管局領(lǐng)導任副組長(cháng)，相關(guān)處室負責人參加的領(lǐng)導小組，下設辦公室。
    “百日行動(dòng)”從2012年7月15日開(kāi)始至10月25日結束。目的是通過(guò)整治行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責任，餐飲服務(wù)從業(yè)者的食品安全意識、法制意識和誠信意識顯著(zhù)提升，餐飲服務(wù)環(huán)節無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到清理，食品及原料進(jìn)貨查驗、索證索票等管理制度全面落實(shí)，“四自”食品（自制飲料、自制調味品、自制火鍋底料、自制糕點(diǎn)）違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為得到有效遏制，涼菜及生食海產(chǎn)品加工制作不斷規范，學(xué)校食堂、小型餐館等餐飲單位食品安全管理水平得到明顯提高。嚴厲打擊經(jīng)營(yíng)假冒偽劣保健食品違法違規行為，促使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步增強法規意識和自律意識，完善各項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理制度，切實(shí)規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，委托加工、非法添加、文號使用、標簽標識、違法宣傳等方面存在的突出問(wèn)題得到有效解決，產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患和潛在的風(fēng)險得到清理控制，不斷提高廣大群眾的滿(mǎn)意度。
    《方案》還明確了整治行動(dòng)具體指標，著(zhù)重突出“八個(gè)重點(diǎn)”，清理控制產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患和潛在風(fēng)險，提高廣大群眾的滿(mǎn)意度。一是層層落實(shí)工作責任，與鄉鎮（街道）配合協(xié)作，分區劃片、包干負責的食品安全工作責任網(wǎng)建成率達到100%；二是督促引導餐飲及保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責任，轄區內餐飲及保健食品企業(yè)培訓率、約談率、承諾率均達到100%；三是暢通投訴舉報渠道，有獎基金設立率達到100%；四是進(jìn)一步排查餐飲及保健食品隱患和問(wèn)題，對轄區內排查出來(lái)的突出問(wèn)題開(kāi)展整治率100%；五是強化與公安部門(mén)的密切協(xié)作，涉嫌犯罪案件移送率100%；六是嚴防各類(lèi)餐飲及保健食品安全事故發(fā)生，一旦發(fā)生事故及時(shí)處置率100%；七是餐飲單位自制飲料“菜單式”公示實(shí)施率100%；八是保健食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料和藥店經(jīng)營(yíng)保健食品索證索票率均達到100%。明確了11項重點(diǎn)任務(wù)，全力確保公眾飲食安全。
    《方案》還對“百日行動(dòng)”工作提出具體工作要求：一是提高認識，加強領(lǐng)導。要從貫徹科學(xué)發(fā)展觀(guān)和“打造平安浙江、構建和諧浙江”的高度，以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負責的態(tài)度，把百日行動(dòng)擺上突出位置，列入當前重要議事日程，加強領(lǐng)導，切實(shí)抓緊抓好，抓細抓實(shí)。二是嚴格執法，規范管理。落實(shí)主體責任，加強全員、全過(guò)程的食品安全管理，要開(kāi)展“三個(gè)一”活動(dòng)，對每家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負責人培訓一次、約談一次、簽訂一份承諾書(shū)。三是強化督查，落實(shí)責任。各地要落實(shí)百日整治執法責任制，強化對縣（市、區）整治工作的督導檢查。要加大對餐飲服務(wù)環(huán)節食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度。四是積極探索，長(cháng)效監管。要認真總結提升好的經(jīng)驗和做法，探索創(chuàng )新餐飲及保健食品安全監管新方法、新措施，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全“321”示范工程建設。五是加強宣傳，營(yíng)造氛圍。要充分利用新聞媒體，加強正面宣傳，廣泛深入宣傳大整治百日行動(dòng)的目的意義。