答:近來(lái)企業(yè)對于以乙二胺四乙酸鐵鈉(EDTA-鐵鈉)為原料生產(chǎn)的保健食品的申報存有較多疑問(wèn)。例如,EDTA-鐵鈉可申報的功能、用量、配伍等問(wèn)題。 美國FDA已將EDTA-鐵鈉列入食品添加劑名單中,我國也已將其列入食品添加劑使用衛生標準(GB2760-1996)(2002年增補品種)的營(yíng)養強化劑名單中,可用于醬油。由于EDTA-鐵鈉是一種強螯合劑,在體內可絡(luò )合其它二價(jià)陽(yáng)離子,并對二價(jià)陽(yáng)離子依存酶具有干擾作用, EDTA-鐵
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